【省錢旅遊】第三街帕司泊旅館 - 尼加拉瀑布旅遊便宜訂房



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瘋素肉!美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保,減少肉類消費,美國速食連鎖漢堡王,從中西部的聖路易開始,推出素肉漢堡,預計年內擴展到全美七千多家分店,素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat),則是搶先在美股那斯達克上市,且掛牌首日股價就翻兩倍。


速食連鎖店廣告:「他們其實不知道,他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧?我們沒有。植物?你在說什麼啊?沒有動物,只有植物。真的嗎?它吃起來像牛肉漢堡,它是用牛肉做的,你看看,是牛肉!我們發誓,那不是牛肉。」

這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片,從上個月開始,漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡,如今美國消費者健康風氣盛,為健康,也為環保、保護動物,讓肉類替代品成為市場一大商機。

美國新興食品商Beyond Meat,2號更在紐約那斯達克上市,掛牌首日股價就一路走高,第一天收盤價是發行價格的2.6倍,相當上漲163%!十年前成立的這家公司,上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資,而聲名大噪。

Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗:「你不需要動物來製造肉,肉的核心成分,胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分,這些都可以從動物以外取得。」

Beyond Meat強調,他們的「肉」是用豆類蛋白質,「肥2018流行產品網路熱賣產品肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布,正在開發完全沒有肉的素肉,預計今年夏天開始販售,不過這波無肉風,其實是源自美國西岸的矽谷。

肉排煎得焦黃,肉汁四溢的漢堡,這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。

餐廳店長:「感覺這就是未來食物。」

這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶,員工三分之二都是科學家,他們花了五年的時間,從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼,發現關鍵就是這個深紅色液體,名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。

試吃者:「吃起來鹹鹹的,有金屬味,你可以吃出鐵味。」

「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分,能產生牛肉特有的顏色和香氣,研究結果顯示大豆基因加上酵素,就能成功製造出這種豆血紅蛋白,漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計,全球肉類替代品市場規模,將從2018年的46億美金,增加到2022年的64億,相當台幣2千億。

NHK記者 高橋篤史:「這裡是新宿歌舞伎町,在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品,日本也開始有類似商品。」

東京新宿這家漢堡店,就推出大豆肉素漢堡,一個要價約台幣270,大受外國觀光客歡迎。

NHK記者 高橋篤史:「外觀看起來完全是肉,味道如何呢?我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺,不說還真的不知道。」

這家店的肉排從荷蘭進口,原料是大豆、小麥,未來也希望能吸引日本消費者。

漢堡店人員 扇谷厚子:「日本顧客也有很多注重身體健康,有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」

現在東京部分超市也看得到這款,寫著「雖然不是肉,但也還算美味」的冷凍素漢堡。

大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之:「真正的漢堡是什麼味道,我們要盡可能地接近。」

日本大塚食品利用大豆等,進行反覆科學分析,要做出漢堡肉的味道和口感。

大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之:「不只日本,日美歐,全球這個市場將成長120%到150%,為了讓消費者有更多選項,希望研發出各式各樣的商品。」

接下來不只漢堡王要賣素漢堡,瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子,計畫最快明年二月推出素食版;麥當勞也已經在德國推出素漢堡,由雀巢供應素肉排,這股無肉風將持續席捲全球食品市場。


教育部長潘文忠(左)上午出席立法院備質詢。記者林伯東/攝影 分享 facebook 去年起陸續爆發有大專院校赴東南亞招生亂象,日前又傳出東南科技大學向廠商宣傳南向專班學生雇用成本低、能做辛苦工。立委鍾佳濱今在立法院教育及文化委員會上表示,澳洲為了杜絕假留學真打工,分設三級風險管理,但我國教育部只會救火,出事就不准招生。鍾佳濱說,亞洲最大留學國是澳洲,要有簽證申請文件、電子註冊確認書、六個月以上有效護照、十年內出境紀錄等。入境後也有管理機制,學生可以合法打工,但要有健康保險、達到學習標準等要求。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 鍾佳濱說,澳洲特別的是有一套風險管理機制,分成學生來源國跟本地學校。澳洲會分一級、二級、三級,檢視招來的學生會不會違規、跳機等,羅列很多假留學真打工等事項。只要來的國家學生發生過類似狀況,就會被打分數,分數很高代表風險很高,作為申請信用參考。如果來源國家學生常出事,申請的本地學校也常出事,未來申請配額就不會過。鍾佳濱說,我國教育部沒有類似管控,反而只會救火,出了事就不准招生。但澳洲會先確認外籍學生留學目的,規範來源國留學代辦業者,也有學習異常的通報機制及合理的學費標準及打工機制。教育部長潘文忠說,教育部沒有建構這樣的風險管理。這段時間有計畫招生新南向學生,但還在發展過程,這是很好的建議,可以再思考。現在一般學校招收國際生,學校也有對外機制,現在國際產學專班就標榜客製化。鍾佳濱認為,未來可分兩階段,第一檢視學校有準備哪些師資及住宿,核定後才可招生,否則現在學校投入成本後,找不到目標學生就找仲介。未來應先核定計畫,哪些是事前準備、哪些是事後稽查的。對此建議,教育部初步表示同意�




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